(一)新聞內容摘要
在亞洲，飲食中出現辣椒是再平常不過的事，我們用辣椒促進食慾，但辣椒對人體還有什麼益處呢？根據新聞報導(吃新鮮辣椒能延壽！英醫學期刊證實：死亡率降10%2015/09/16，記者馬家豪、謝孟哲)，英國醫學期刊針對華人研究，發現適度的吃辣可以有效降低總死亡率，一周吃一到兩次辣的人，比起從來都不吃的，總死亡率降低10%，天天吃更可以降低14%。且研究指出，得吃新鮮辣椒才有效，因為辣椒中富含的辣椒素具有抗氧化、抗發炎的功效，對癌症及心血管疾病病患也有益處，但是辣椒素經過高溫烹煮就會被破壞，另外，喝酒也會使其失效。
(二)疑點
- 辣椒跟死亡率的關聯？
- 一定要吃新鮮辣椒才有用嗎？
- 辣椒素對人體的影響？
- 喝酒為何會使其失效？
(三)討論
追溯原文後，該研究出自於英國醫學期刊(BMJ 2015; 351，Published 04 August 2015，by Lu Qi's team)，其募集了西元2004到2008年間，近50萬來自各地區的華人，統計受試者每周吃辣的頻率，排除患有心臟病、癌症及中風之受試者，將其依吃辣頻率及性別分組，持續追蹤7年後，得到表(一)的結果，顯示吃辣確實會降低死亡率。
再者，研究中也有探討新鮮辣椒與加工後的辣椒(如乾辣椒、辣椒醬等)對不同疾病致死率的影響，發現在感染與呼吸系統疾病上，加工後的辣椒有較好的功效，如表(一)中所示。
辣椒含有豐富的維他命C與β-胡蘿蔔素為強抗氧化劑，可以破壞體內的自由基，降罹患心血管疾病的風險，此外，辣椒素亦可促進呼吸道擴張，降低呼吸道疾病(參考文獻：US National Library of
institutes of Health Crit Rev Food Sci Nutr.)。而辣椒素具有破壞NF-kappa Beta(註一)的功效，目前研究確認可降低罹患前列腺癌與骨癌的風險(參考文獻：Ideal Bite The Anticancer Effect Of
Capsacian)
最後，英國醫學期刊也探討了不良生活習慣(如抽菸、喝酒)對吃辣效果的影響，發現喝酒會使效果大幅降低，因為辣椒素屬於烯醯胺類化合物會溶解在酒精中，降低人體吸收的效率，如表(二)所示。
註一：NF-kappa Beta為一種可促進癌細胞生長的因子。
註一：NF-kappa Beta為一種可促進癌細胞生長的因子。
表(一)：辣椒新鮮與否對死亡率的關係
表(二)：不良習慣對辣椒功效的影響
我們發現新聞報導的內容與原文敘述比較後有部分瑕疵，對照之下，在喝酒對辣椒素的影響中，原研究顯示辣椒素會降低其效果，但不至於失效，而新聞則斷然下定論，此外，報導中提到必須吃新鮮辣椒才有效果，不過在原文中則發現吃加工後的辣椒效用並無明顯差異。辣椒雖然確實有延年益壽的效果，但也不用因此而本末倒置，一味地吃辣而影響身體，因為過辣的飲食會刺激胃酸大量分泌，造成胃痛、腹瀉，長期甚至會有胃潰瘍的情形。
