烤雞的啟示

教授給了我們這學期的最後一個作業－拼骨頭，而我們這組決定挑戰拼雞的骨頭(有內幕顯示是有人不敢吃青蛙)，我們去買了一隻21世紀的烤雞，但牠頸部以上及小腿以下是本來就沒有的。一開始我們天真的想讓麵包蟲幫我們吃餘肉，但實在太油了，所以小小的麵包蟲就這樣死了不少(下次想試試大麥蟲會不會比較給力)，於是我們決定就直接進入漂白流程(其實是放太久餘肉開始腐化，散發出的味道活脫脫是生化武器的等級)。

第一步:我們將吃完的骨頭先用清水把大多數的餘肉清除(洗的過程那油膩膩的水讓我們明白麵包蟲的悲歌)。

第二步:用衛生紙沾3%的雙氧水擦拭，將洗過後依舊殘留在骨頭上的肉末清除。

第三步:將初步處理後的骨頭陰乾。

第四步:將骨頭分為大型骨和小細骨，使用35%的雙氧水分別浸泡2小時及1小時。備註:千萬別被雙氧水滴到，其美白效果堪稱天下第一，運用鑷子小心的將骨頭取出。

第五步:將骨頭陰乾，骨頭漂白完成。

圖(一) : 將35%漂白水倒入浸泡的情況

圖(二) : 已漂白的小細骨

圖(三) : 【左】已漂白完成的骨頭 / 【右】未浸泡35%雙氧水的骨頭

圖(四) : 被雙氧水滴到後的下場

開始拼骨頭前，我們先將骨頭分類，將形狀類似的骨頭擺在一起，因為骨頭是左右對稱的，先將大小形狀一樣的骨頭擺在一起，再來拚會比較容易。

圖(五)：分類好的小骨頭

再決定如何連接骨頭前，我們除了憑一開始清理骨頭時的印象外，還參考了網路上搜尋到的雞骨頭的結構，因為我們一開始吃得時候沒有記骨頭的位置即開始清理，所以在如何連接每塊骨頭花了很多時間，應該要在還沒用雙氧水處理前就把骨頭的位置清楚，因為軟骨連接的地方一旦被雙氧水氧化，就很難判斷骨頭之間是如何連接的，於是搜尋了很多不同角度的雞骨頭結構(The skeleton of the fowl)作為我們的參考資料。用瞬間膠黏合骨頭時，很容易把手黏到骨頭上，使用上要注意，可以準備一盆溫熱水在旁邊備用，當手上被太多的瞬間膠黏住，熱水可以幫助溶解，而且瞬間膠的功用也不是如其名的那麼好用，還是需要等待一段時間才能完整黏合，要耐心的等待骨頭黏住，另外我們也意外的發現，瞬間膠與骨頭好像會發生化學反應(尚未查出是什麼反應)，會產生刺激性的氣味，會刺激呼吸道和眼睛，要記得戴口罩或是實驗用的防護鏡，還會有放熱的現象，手會覺得燙燙的。

其中肋骨的黏接是最難的部分，肋骨很細，接觸面小，所以黏合是需要多次的滴加瞬間膠且要等待長久的時間才能接合完整。

圖(六)：手被瞬間膠摧殘的情形

以下是我們拼完的雞骨結構：

 圖(七)：側視圖

 圖(八)：俯視圖

 圖(九)：正面

圖(十)：各部位標示

各部位中英文對照

切齒骨 Incisive bone

頂骨 Parietal bone

淚骨 Lacrimal bone

下頷骨Mandibular bone

寰椎 Atlas

樞椎epistropheus

頸椎 cervical vertebra

鳥喙骨coracoid

肩胛骨 scapula

尺骨ulna

髖骨Hip bone

尾椎caudal vertebra

坐骨femur

胸骨sternum

脛骨shinbone

腓骨fibula

跖骨Metatarsus

趾骨Phalanges

頭的部分：

頂骨Parietal bone

額骨frontal bone

方骨quadrate bone

顴骨zygomatic bone

上頷骨maxillary bon

鼻骨nasal bone

雞翅：

肱骨Humerus

橈骨radius

尺骨ulna

掌骨Metacarpal

指骨Phalanges